- Kaffeerösterei -

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Anthoni und Don, 75417 Mühlacker

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Die Röstung

Die Veredelung der Kaffeebohne

ist die Kunst durch Temperatur und Zeit jedem Kaffee seinen eigenen Charakter zu verleihen. Der hochwertigste Röstvorgang ist die Trommelröstung. Bei Temperaturen von etwa 200°C werden die Kaffeebohnen 14 bis 20 min. schonend geröstet. Zum Vergleich werden bei der Industrieröstung Temperaturen von ca.500°C erreicht und eine wesentlich kürzere Röstzeit. Während des Röstens verändert sich die Farbe der Bohne von grün bis hin zu dunklen Brauntönen (die sog. Maillard Reaktion). Durch das Verdampfen des Wassers vergrößert die Bohne ihr Volumen um fast das Doppelte.

Das Aroma

Beim Rösten können bis zu 1000 unterschiedliche Aromen entstehen. Welche Aromen erreicht werden, bestimmt die Kaffeesorte und vorwiegend der Röstprozess. Der Reichtum an Aromen die z.B. an Schokolade, Früchte oder Nüsse erinnern, machen Kaffee zu einem komplexen Genuss.

Der Genuß

Aus Leidenschaft zum Kaffee.

Diese Leidenschaft soll in jedem Tropfen Kaffee den Sie genießen zu schmecken sein. Und natürlich wolllen wir auch Ihre Leidenschaft zum Kaffee wecken, mit der Aromavielfalt eines guten Kaffees.

Röstiamo

Unser neuer Kaffee ist da!

Ein Fruchtiger Arabicoide. Diese Kreuzung aus Arabica und Liberica verwöhnt mit Grapefruit und Beerenaromen, mit angenehmer Mandelnuance.

Herkunft: Brasilien

Farm: Sitio Sao Jose

Aufbereitug: Pulped Natural

Anbauhöhe: 1100m